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zoom RSS 冬の梅シロップ作り

<<   作成日時 : 2013/11/08 08:46   >>

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六月に青梅を1キロ買って、500グラムずつに分けて冷凍。
これは10月に一週間ほどで作った第二弾梅シロップです。
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六月には第一弾を漬け、炭酸で割るなどして美味しくいただきました。

そして次は、やっと涼しくなった10月中旬頃、冷凍庫に保管しておいた凍ったままを、氷砂糖とともに漬けて、
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瓶をこまめに振ること一週間。

梅シロップ第二弾出来上がり。
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だいぶシワシワになってきました、冷凍した青梅は表面の皮の組織が変化していてエキスを抽出しやすくなるらしくて、こまめに振ると、一週間から十日ほどの短期間でシロップが出来上がります。

今回は特に、4ヶ月ほど冷凍していたので、前漬けたときよりもっと早く出来上がりました。

10月に作った梅シロップはホットドリンクとして飲んでいます。
ホットもまた、甘酸っぱくて、疲れが取れて、とっても美味しいですよ♨

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